العثور على هذا المكان المثالي للتأجير
واحدة من أهم الخطوات في افتتاح مطعم جديد هو العثور على المكان المثالي. يتم تحديد الخطوة التالية في العملية سواء استئجار مساحة لمطعم جديد أو شرائه. اعتمادا على المكان الذي توجد فيه المساحة التجارية ، قد لا يكون لديك أي خيارات أخرى غير التأجير أو التأجير. وإذا كان هذا هو مطعمك الأول ، فإن التأجير ليس خيارًا سيئًا - فلن تتعرض لدفعة عقارية ضخمة إذا لم تسر الأمور على ما يرام.
ولكن هناك العديد من العوامل التي يجب وضعها في الاعتبار عند اختيار مكان لإيجار المطعم ، بما في ذلك الموقع الفعلي والفضاء ، ومدة التأجير ، وميزانيتك.
الذي يأتي أولا ، المطعم أو الفضاء؟
تأتي بعض مفاهيم المطاعم أولاً ، وتبنى المساحة حول هذا المفهوم. هذا هو الحال مع مطاعم سلسلة يشبه الصندوق مثل Red Robbins أو Olive Garden. يتم بناؤها من الألف إلى الياء ، مع نفس المواصفات. وهذا يوفر الاتساق عبر مواقع متعددة ، وتعزيز العلامة التجارية للشركة. يتم إنشاء المطاعم الأخرى من المساحات الموجودة - يتم تعديل مفهومها وتشذيبها لتتناسب مع موقع مرغوب. فكر في مطعم وسط المدينة المفضل لديك. ربما كان هناك مساحة طويلة قبل المطعم. كان على مالكي المطعم العمل بالحجم الحالي ، ورموز البناء ، الخ ... بما أن معظم الناس لا يفيضون بما يكفي من المال لبناء مطعم جديد تمامًا من الألف إلى الياء أو الشراء في سلسلة داردن ، الذهاب مع الخيار الثاني - تجديد مساحة موجودة.
كيفية استئجار مطعم
لذلك ، بمجرد العثور على المساحة المثالية ، فمن المغري التوقيع على الخط المنقط وتأمينه والبدء. لا تفعل هذا اكتشف أولاً ما إذا كان يمكن استخدام المساحة كمطعم ، بما في ذلك ما إذا كان مسموحًا الحصول على ترخيص خمور. في بعض المدن ، لا تزال هناك قوانين محظورة تقيد خدمة الكحول كلية أو إذا كانت المؤسسة على مسافة معينة من المدرسة أو الكنيسة.
بمجرد التأكد من أن المساحة تسمح للمطاعم ، تحتاج إلى تقييم ما إذا كانت قادرة على إسكان مطعم فعلي. هل هو كبير بما فيه الكفاية؟ الذهاب إلى أي قسم قديم من أي مدينة كبرى ، وسوف تشاهد بعض المطاعم الصغيرة في سن المراهقة محشورة في مساحات يكاد أكبر من الممر. لذلك ، أكبر ليس دائما أفضل. ومع ذلك ، إذا كانت خطة العمل الخاصة بك تستدعي وجود ما لا يقل عن 100 مقعد في كل ليلة ، والفضاء يسمح فقط بـ25 مقعدًا ، فستضطر إلى القيام ببعض الأعمال الخطيرة ، كل ليلة ، لجعل ميزانيتك تعمل. ثم هناك مسألة من الذي سيدفع ثمن التجديدات. هل سيقوم المالك بدفع ثمن تثبيت ثلاجة؟ أو أرضيات جديدة غير زلة في المطبخ؟ أو هل أنت مسؤول عن الفاتورة بأكملها؟ أخرج كل هذه المخاوف أولاً قبل التوقيع على عقد الإيجار.
كم تستطيع ان تدفع؟
العامل الأكبر في بحثك عن مساحة المطعم المثالي هو ميزانيتك. إذا وجدت موقعًا متميزًا في وسط المدينة المزدحم ، فمن المحتمل أن يكون الإيجار أعلى من الموقع الأقل مرغوبًا فيه ، مثل موقف السيارات في مركز تجاري. تمامًا مثل شراء منزل ، يجب أن تضع في اعتبارها ميزانيتك. ضع في اعتبارك أيضاً مدة عقد الإيجار. عقد الإيجار لمدة خمس سنوات شائع جدا في عالم الأعمال.
ومع ذلك ، إذا تم إغلاق المطعم بعد عام أو عامين ، فستظل مسؤولاً عن دفع الإيجار للسنوات الثلاث القادمة. إذا كان مالك العقار المحتملين غير مستعد للتفاوض على عقد إيجار أقصر ، يخطئ إلى جانب الحذر ، وينتقل إلى المساحة التالية.