أنواع مختلفة من محطات انتظار المطعم
من غير المرجّح أن يكون الموظفون منزعجين إذا لم يجروا حولهم بحثًا عن أكواب القهوة أو حاويات تناول الطعام.
كيفية تخزين محطة انتظار مطعم
كل مطعم مختلف قليلاً وسيتطلب أنواع مختلفة من محطات الانتظار ، اعتماداً على حجمه ومفهومه . يمكن دمج بعض محطات الانتظار المدرجة أدناه في منطقة واحدة. أو قد تكون المحطة جزءًا من المطبخ ، مثل محطات الحلوى أو الحساء أو السلطة. إذا كانت غرفة الطعام في المطعم صغيرة جدًا ، قد يكون طاقم المطبخ مسؤولاً عن هذه العناصر.
- صانع القهوة ماكينة القهوة: أواني القهوة ، حزم القهوة و decaf ، الفلاتر ، أكواب القهوة ، أكياس الشاي ، اباريق الشاي ، فناجين الشاي ، الصحن ، السكريات ، ملاعق شاي.
- Reach-in Cooler or Refrigerator Station: Milk، cream، half and half، butter، whip cream، salad dressings، chocolate saluce and other sweet header، fried fruit for dessert garnish. قد يحتوي أو لا يحتوي على الحلويات.
- محطة الصودا: يمكن الجمع بين هذا مع شريط أو محطة من تلقاء نفسه. نظارات ، كؤوس أطفال ، قش ، صندوق ثلج مع مغرفة ، فوط الكوكتيل ، الوقايات ، مقبلات الفاكهة. قد تشمل أيضا آلة صنع الثلج.
- محطة Salad: إذا كان ويتستاف مسؤولاً عن صنع السلطات الخاصة به ، قد يكون لديك محطة سلطة معينة تحتوي على أطباق سلطة وزيت وحبوب الخل وسلطات السلطة وخبز الخس وصلصة السلطة.
- محطة شوربة: غلايات حساء أو طاولة بخار وأكواب شوربة وطاسات وملاعق شوربة وبسكويت أو زينة مجففة أو طازجة.
- محطة الحلوى: أطباق ، شوك حلويات ، كريما مخفوقة ، توابل أخرى ، مقبلات ، مناديل إضافية ، آيس كريم.
محطة بار
عادة ، سيعتني نادل شريط إعادة تخزين ، والتحقق من المواد مثل الفواكه المفروم ، والمناديل ، والقش ، الوقايات. إذا تم تقديم خدمات تناول الطعام في البار ، فيجب أيضًا تخزين إعدادات القوائم والفضيات في كل نوبة.
في الهواء الطلق الباحة محطة الانتظار
يقدم مطعمك الطعام في الخارج في الطقس الدافئ (أو على مدار السنة إذا كنت في الجنوب) ، تأكد من وجود محطة انتظار في متناول يدك.
محطة انتظار جيدة التجهيز ضرورية للخدمة السريعة والفعالة. تعتمد كل هذه المحطات على تصميم المطعم والمساحة. إذا كنت تعمل في مساحة صغيرة ، فستحتاج على الأرجح إلى دمج هذه المحطات في محور مركزي واحد. قم بعمل قائمة فحص لمحطة الانتظار لمساعدتك على تخزين محطة الانتظار الخاصة بك بكل المستلزمات المناسبة.