المعدات الأساسية ستحتاج لتجهيز مطبخ تجاري
تتطلب المطابخ التجارية قدرًا كبيرًا من معدات القوة الصناعية ، بما في ذلك أجهزة شفاط الهواء وأنظمة التهوية ، والمواقد التجارية ، والمبردات والمُجمدات ، ومعدات السلامة. قد يكون الأمر صعباً بعض الشيء في البداية عندما تبدأ في فتح مؤسستك الأولى ، ويبدو أن القائمة تستمر في الحصول على فترة أطول وأطول. قد تساعدك بعض الإرشادات على تضييق نطاق احتياجاتك.
01 - نطاق الغاز
قد ترغب في الابتعاد عن الموديلات الكهربائية لأنها أكثر عرضة للكسر - ناهيك عن أنها يمكن أن ترفع فاتورة المرافق الخاصة بك عالية. مجموعة كبيرة من الغازات بستة شفرات مثالية لمطعم المطاعم التجارية .
تعتبر نطاقات فولكان من أكثرها متانة ، لذا فهي مثالية لمطعم المطاعم المزدحم. Viking هي علامة تجارية أخرى لديها الكثير من المشجعين ، ولكن الكثير من طرازاتها تناسب بشكل أفضل للمطابخ المنزلية التي يريد أصحابها أن تبدو أنيقة صناعية.
02 - مصبغة مسطحة
يعتبر الشواء العلوي المسطح مثاليًا لطهي البرغر وعناصر الإفطار ، في حين أن شواية الفحم مناسبة بشكل أفضل لشرائح اللحم والشواء. سوف ينزل اختيارك إلى نوع المطبخ الذي تخطط لتقدمه ، وقد تحتاج إلى كليهما.
03 - شفاط تجاري
يعد غطاء المحرك التجاري ضروريًا للتهوية المناسبة وللحفاظ على جودة الهواء. مطلوب القلنسوات بالقانون في المطاعم في بعض الولايات.
استعن بمهنية لتثبيت شفاط المطبخ التجاري إذا لم تكن لديك خبرة في أنظمة التهوية لأنها قد تكون صعبة التركيب بشكل صحيح. لأسباب تتعلق بالسلامة ، سترغب حقًا في الحصول على هذا الحق.
04 - رف تدفئة للدفئ
هذا الرف الموفر للمساحة يساعد الطهاة المزدحمة على البقاء منظمين خلال ذروة العشاء. إنه أمر لا بد منه في أي مطبخ تجاري سريع الإيقاع جيد التنظيم.
05 - ثلاجة تجارية
حافظ على العناصر الباردة في متناول يدك باستخدام ثلاجة تجارية. تتضمن النماذج الإصدار المستقيم الموضح هنا ، أو يمكنك شراء مبرد الوصول. ويمكن لهذه المبردات أيضًا أن تعمل كمحطات تهيئتها مسبقًا ، على الرغم من أنك ستحتاج إلى إبقاء العناصر الداخلية في المتناول بسهولة للحصول على أفضل كفاءة للمطبخ.
06 - مبرد بالماء
يعد جهاز التبريد مثاليًا لأي مطعم. إنها الطريقة الوحيدة التي ستتمكن من تخزين كميات كبيرة من الطعام بأمان. يجب أن يكون مبرد المشي بجوار مطبخ المطعم الخاص بك.
07 - تحضير الجداول
يجب أن تكون جداول الإعداد من الفولاذ المقاوم للصدأ لأسباب تتعلق بالمتانة والسلامة الغذائية. ابحث عن الطاولات ذات الرفوف المدمجة لتوفير مساحة تخزين إضافية في مطبخ المطعم.
08 - فرشات أرضية
يجب أن تكون فرشات الأرضيات المطاطية ضرورية لأي مطبخ تجاري مجهز بشكل جيد وآمن وصحي. فهي لا تجعل المطبخ أكثر أمانًا لموظفيك فقط من خلال المساعدة في منع الزلاقات والسقوط على الأسطح المبتلة ، بل إنها أكثر راحة للوقوف أيضًا. لا تجعل موظفيك يقفون على مشمع صلب أو سطح بلاط إذا لم يكونوا مضطرين لذلك.
09 - A Knife Magnet
سكاكين المطبخ ذات نوعية جيدة ضرورية لأي كوك ، والسكاكين المفقودة أو التالفة مكلفة لاستبدال. استخدم مغناطيس السكين للحفاظ على تخزين السكاكين وتنظيمها بشكل صحيح.
10 - طفاية حريق
لا يوجد مطبخ تجاري آمن بدون طفاية حريق. تأكد من اختيار طفاية حريق الثقيلة على طراز سكني.