المطاعم تقدم الإفطار

ليس هناك شك في أن الإفطار كان دائمًا شائعًا في المطاعم ، ولا يناسب كل مفهوم للمطعمين للذين يستيقظون في وقت مبكر. مطاعم سلسلة وطنية مثل IHOP و Denny's بنيت علامات تجارية كاملة حول البيض ولحم الخنزير المقدد ، والفطائر ، مما يجعل وجبة الإفطار وجبة في أي وقت. إذا كنت تبحث عن طريقة لزيادة العائد في مطعمك والوصول إلى المزيد من العملاء ، فقد تعتقد أن إضافة ساعات الإفطار ستؤدي إلى الحيلة.

بعد كل شيء ، كنت تأخذ فقط ثلاث أو أربع ساعات إلى يوم العمل الموجود لديك. لكن أولاً ، ضع في اعتبارك ما يلي:

فكر إذا كان الإفطار سيكمل أو يعقد علامتك التجارية الموجودة في المطعم

إذا كنت قد أنشأت مطعمًا ناجحًا لتناول الغداء والعشاء ، فهل سيتناول الإفطار صورتك؟ فكر في المكان الذي ترغب في تناول الإفطار فيه؟ ربما تناول العشاء ملعقة دهنية أو الوجبات السريعة من خلال ، أو مقهى صغير ومخبز؟ هذه المفاهيم الثلاثة هي المكان الذي يحب معظم الناس تناول الطعام فيه عند الخروج لتناول الإفطار. بطبيعة الحال ، هناك مطاعم يمكن أن تفعل جميع الوجبات الثلاث ، ولكن هذا ليس هو الحال بالنسبة لكل مطعم.

معرفة ما إذا كنت سوف تفقد المال على المتوسطات الشيكات خلال الإفطار

توفر وجبة الإفطار سلع منخفضة التكلفة ، مثل البيض والبطاطا المقلية ، مما يجعلها أرخص وجبة في اليوم للشراء. هل تريد أن تخاطر بفقدان الزبائن على العشاء (عندما ينفقون ثلاثة أو أربعة أضعاف المال) لجعلهم يأتون لتناول الإفطار؟

تحديد إذا كان لديك المكان المناسب لحشد وجبة الإفطار

سيبتعد الناس عن طريقهم لتناول عشاء رائع ، ولكن لتناول الإفطار؟ كل شيء عن الراحة. هذا هو السبب في أن مطاعم الخدمة السريعة ، مثل ستاربكس أو سلاسل الوجبات السريعة المزودة بنوافذ قابلة للطي ، تقدم أداءً جيدًا في وقت الإفطار. إذا كان مطعمك يقع في منطقة مشغولة في الصباح ، فقد يكون الأمر يستحق المحاولة.

ولكن إذا لم تكن الأعمال التجارية في العادة في منطقتك حتى بعد الظهر أو في وقت مبكر من المساء ، فقد لا يكون الإفطار هو أفضل فكرة.

الشكل خارج الذي يقدم وجبة الإفطار

إن المؤشر الرئيسي إذا كان الإفطار فكرة جيدة لمطعمك هو منافسك. هل يوجد مقهى على بعد مسافة قصيرة سيرا على الأقدام ولديه خط انتظار كل صباح؟ هل أنت موجود بالقرب من منطقة تجارية ، حيث يمكن للمهنيين الحصول على وجبة فطور سريعة أثناء التنقل أو التجمع من أجل اجتماع الصباح؟ ما هي عناصر مطاعم الإفطار الأخرى التي تقدم في قائمة الإفطار الخاصة بهم وكم تقاضيها؟

التوظيف من أجل الإفطار

من بين الموظفين العاملين لديك سيكون على استعداد للتخلي عن مأدبة غداء أو عشاء مشغول في وجبة الإفطار ، مع متوسطات الشيكات المنخفضة والنصائح المنخفضة المقابلة؟ تفضل بعض الخوادم انتظار الجداول أثناء الإفطار لأنها تعمل في حياتها المنزلية أو جداول أخرى. ولكن تأكد من أن موظفيك على استعداد للعمل في الصباح.

معدات الإفطار ستحتاج للشراء

الأنباء السارة عن تقديم وجبة الإفطار هي أنك لن تضطر إلى الاستثمار في قدر كبير من المعدات الجديدة. ولكنك ستحتاج إلى أشياء مثل أقداح الشاي ، والأكواب ، والصحون ، وأكواب القهوة ، وربما مكواة وافل.

اعتمادًا على القائمة الخاصة بك ، قد تحتاج إلى التأكد من وجود مساحة تخزين كافية ، في كل من مخزن السلع والأدوات الجافة للإمدادات من الإفطار.

فكر في تجربة تجريبية قبل أن تلتزم بتقديم الإفطار كل يوم

هناك طريقة جيدة لقياس مدى جودة تناول وجبة الإفطار في مطعمك لتقدمه كعرض ترويجي في عطلة نهاية الأسبوع. استخدم هذه الاستراتيجيات التسويقية الداخلية السهلة لإغراء العملاء الحاليين للوصول يوم الأحد لتناول غداء مبكر مريح والحصول على بطاقات تعليقات العملاء جاهزة لجلسة نقدية. جرب هذا لبضعة أسابيع وتقييمها. إذا لم يكن الإفطار منطقيًا خلال أيام الأسبوع ، فقد تتمكن من بناء سمعة راسخة عند تناول الغداء في عطلة نهاية الأسبوع.

الإفطار ليس صحيحًا لكل مفهوم مطعم ، ولكنه يقدم بعض الفوائد الملموسة للآخرين. ما لم يقم مطعمك بتقديم المئات من وجبات الإفطار كل يوم ، فلن يكون صانع أموال كبير ، لكنه يمكن أن يولد دخلاً محترماً ويزيد من قاعدة العملاء.

عادةً ما تقدم قائمة الإفطار النموذجية للمطاعم تكلفة منخفضة للطعام ونفقات عامة منخفضة وتستخدم موارد المطاعم الحالية.