الاتجاهات الغذائية الساخنة في المطاعم التموين

أنا دائما أحب أن أقول أن طعام المطعم هو مثل الموضة ، مع الاتجاهات والبدع. وينطبق الشيء نفسه على المطاعم. سواء كنت تمتلك مطعماً يقدم خدمات تقديم الطعام أو كنت متعهداً متفرغاً ، من المهم أن تبقى على اطلاع على أحدث الاتجاهات في تناول الطعام. فيما يلي 10 اتجاهات ساخنة في مجال تقديم الطعام ، وبعضها كان منذ وقت طويل ، في حين أن البعض الآخر جديد إلى حد ما.

بوفيه

يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر في فرنسا ، وتناول الطعام على طراز البوفيه هو أسهل طريقة لإطعام عدد كبير من الأشخاص في وقت واحد.

البوفيهات كبيرة للأحداث الكبيرة مثل حفلات الزفاف. يمكن أن تكون ساخنة أو باردة ، عادية أو رسمية ، ويمكنك تخصيص بوفيه لتناسب أي ميزانية تقريبًا.

محطات الطعام

هذا الاتجاه هو أيضا مثالي لمجموعة كبيرة. بدلاً من الطعام يجلس على طاولة طويلة ، كما هو الحال مع بوفيه ، يتم تقسيم القائمة بين المحطات في جميع أنحاء غرفة الطعام أو قاعة المناسبات. في كثير من الأحيان تتكون المحطات من مجموعة متنوعة من المقبلات والأطعمة الأصابع الأخرى. تعتبر محطات الطعام مناسبة تمامًا لاستقبال الكوكتيل ، حيث يختلط الأشخاص بطريقة عرضية.

نوافير الشوكولاته

لا شيء يجلب الأوه وأهله كنهر من الشوكولا ، مما يجعل نافورة الشوكولاته هي المفضلة في الحفلات والاستحمام والاستقبالات. يمكنك شراء نافورة من موزعي المعدات التجارية ، في مجموعة واسعة من الأسعار. يمكن أن تكون الشيكولاتة ذات الجودة الجيدة باهظة الثمن ، ولكن يمكنك تعويض تكلفة الطعام بأقل تكلفة مثل البسكويت ، والفواكه الطازجة ، والكعك ، وأعشاب الفصيلة الخبازية.

تناول الطعام على الطريقة العائلية

يُعرف أيضًا باسم الخدمة الإنجليزية ، ويتميز الطراز العائلي بالأطباق وأطباق الطعام لمشاركتها في كل طاولة ، مقابل الوجبات المطلية الفردية. بني Olive Garden مفهومه حول تناول الطعام على الطراز العائلي. تضيف خدمة نمط الأسرة من الطعام عنصرًا من العلاقة الحميمة التي قد تفتقر إلى الوظائف الكبيرة.

الغذاء والتشويق

ماذا عن تذوق النبيذ بدلا من عشاء بروفة التقليدية؟ أو عشاء البيرة بدلا من دش الزفاف؟ تقدم هذه الأنواع من وجبات العشاء وجبة مكونة من ثلاثة أو أربعة أو خمسة أو أكثر ، مقترنة بنبيذ أو بيرة لكل دورة. لاحظ أن هذه الأنواع من الوجبات تستغرق وقتًا أطول من وجبة البوفيه أو الوجبة المطبوخة ، مما يجعلها جذابة لأولئك الذين يحبون تناول وجبة عشاء هادئة.

الطعام الحرفي والشراب

يشير الطعام الحرفي إلى الأطعمة التي يتم إنتاجها على دفعات صغيرة. ومع ذلك ، حيث لا يوجد أي تنظيم على المدى ، سترى الحرفيين ألقيت من قبل العديد من سلاسل المطاعم الكبيرة ، مثل Panera Bread وحتى سلاسل الوجبات السريعة مثل ويندي. مثل الأطعمة المحلية أو العضوية ، أصبح الحرفي مصطلح تسويقي جيد. بعد كل شيء ، الرغيف الفرنسي العجين المخبوز المصنوع يدوياً مع مجموعة متنوعة من الجبن الحرفي يبدو منحطاً إلى حد ما ، مقارنة بجبنة قديمة بسيطة وطبق تكسير.

الأطعمة المحلية

تنقل الأطعمة المحلية الصحة والمذاق الأفضل وتقدم إمكانات تسويق جيدة على القوائم. الأطعمة المحلية تقدم بعض التحديات. لا تتوفر الفواكه والخضروات الطازجة على مدار السنة في العديد من المناطق ، مما يجعل من الصعب الحصول على قائمة محددة من الأطعمة المحلية. ومع ذلك ، فإن هذا يشجع قائمة الدورية من العروض الخاصة ، مما يسمح للطهاة لثني عضلاتهم الإبداعية.

أغذية الشوارع

واحدة من أهم الاتجاهات في مجال تقديم الطعام هو تقديم قوائم مستوحاة من الانصهار العرقي للطعام الشارع. من churros المكسيكي إلى tapas الإسبانية و dim sum الصينية ، القائمة الدولية أكثر ، كلما كان ذلك أفضل.

أطعمة خالية من الغلوتين

سواء كانت حساسية من القمح أو خيار واع ، فإن المزيد من الناس يختارون الانسحاب من الغلوتين. هناك العديد من الفوائد الصحية للخلو من الغلوتين وهي أيضا فرصة لتجربة العديد من مكونات الطهي البديلة مثل قطيفة الطماطم والدقيق والطحينة.

الحلويات الصغيرة

كب كيك ، كعك الزفاف الصغير ، الحلويات ذات الحجم الصغير كلها اتجاهات ساخنة للأحداث. حتى إذا لم تكن خبازاً ، يمكنك شراء حلوى صغيرة من الحلوى الصغيرة والحلويات الصغيرة الأخرى التي تتميز بالجودة والطعم.