نصائح لاختيار قائمة طعام الغداء المناسبة للحدث
كمنسق للفعاليات ، من المؤكد أنه سيطلب منك إعداد أحداث الغداء. بالطبع ، هناك العديد من أنواع مختلفة من أحداث الغداء ، وسيكون الأمر متروك لك لاختيار الأطباق المناسبة والمشروبات والخدمة.
أنواع أحداث الغداء
ليست كل أحداث الغداء متشابهة ، وسيكون الأمر متروك لك لتقديم توصيات مناسبة للحدث والمكان وعدد الضيوف الذين يتم تقديمهم. على سبيل المثال ، فإن وجبة الغداء المقدمة إلى مجموعة العمل في إطار الشركات سيكون مختلفًا تمامًا عن "مأدبة غداء" المقدمة إلى المتبرعين عند إنشاء موقع جديد لمستشفى جديد.
فيما يلي بعض المتغيرات التي يجب وضعها في الاعتبار:
- ماهي المناسبة؟ هل هو حدث رسمي ، مثل مأدبة الجلوس التي تُقام بعد حفل زفاف في الصباح أم هو مجرد "انتزاع وذهاب الشركات؟"
- هل سيكون هذا حدثًا مطليًا أم بوفيهًا؟ في حين يتم تقديم معظم وجبات الغداء على طراز البوفيه ، سيتعين عليك استشارة عميلك قبل اتخاذ هذا الافتراض.
- كم يتم تقديمها؟ إذا كنت تخدم المئات (أو فقط اثنتي عشرة) ، فستحتاج إلى النظر في الأطعمة المناسبة وخيارات الخدمة ونقاط السعر.
- أين يقع الحدث؟ في بعض الحالات ، يتم تقديم الطعام في مكان كبير حيث يكون الموظفون والمرافق جاهزين للحدث. في حالات أخرى ، يمكن تنظيم وجبات الغداء في منازل خاصة أو في أماكن غير معتادة مثل معرض المتحف.
خيارات غداء مشتركة
دائمًا ما تأتي احتياجات عميلك أولاً ، ولن يكون أي من هذه الخيارات الشائعة مثاليًا لعملائك. ولكن في معظم الحالات ، يكون أحد هذه الخيارات (مع الاختيار الصحيح للأطعمة والمشروبات) خيارًا جيدًا.
بوفيهات ديلي:
يشتهر بوفيه المأكولات الباردة بكونه حدثًا بسيطًا ، ويشمل في الغالب طعامًا أصبعًا يسهل اختياره ، ويمكن عادةً إرضاء أي حشد (على افتراض أن تلبي احتياجات الضيوف الخاليين من الغلوتين والكوكير والنباتيين). معظم البوفيهات اللذيذة تشمل ما يلي:
- سلطة خضراء مختلطة (تشمل ثلاثة أنواع من الصلصة)
- سلطة فواكه ، سلطة بطاطس ، أنتيباستو و / أو رقائق البطاطس
- ثلاثة أنواع من اللحوم ساندويتش (والخبز الصحي المتعدد)
- صواني الحلوى مثل الكعك أو الكعك
البوفيهات الأمريكية والإثنية تحت عنوان:
سيقدم معظم مقدمي الطعام العديد من خيارات الغداء المختلفة الموضوعية للنظر فيها ، مثل الإيطالية والأمريكية والآسيوية ، وما إلى ذلك. تتيح هذه الخيارات لمخطط الحدث دمج اختيار الطعام في الموضوع العام للحدث. على سبيل المثال ، تتضمن الموضوعات الشائعة ما يلي:
- الأمريكية: البرغر والبطاطا المقلية
- الايطالية: المعكرونة والبيتزا والدجاج نمط توسكان
- جنوب غرب: التاكو ومحطات fajita
- آسيوي: لفائف الربيع والبطاطا المقلية والأرز وأطباق المعكرونة
تأكد من تضمين مجموعة متنوعة من خيارات المقبلات والمقبلات والحلوى المرتبطة بأي من هذه المظاهر وغيرها من مظاهر البوفيه.
وجبات الغداء في الصندوق:
أفضل غداء عمل ، وجبة غداء الصندوق سريعة وسهلة بحيث يظل ضيوف الحدث يركزون على هدف الاجتماع نفسه. في حين أن السندويشات هي العنصر الأكثر شيوعًا ، فقد تفكر أيضًا في طلب الالتفاف. عند اختيار صندوق الغداء ، تأكد من تقديم 4 أنواع مختلفة على الأقل للحاضرين (بالإضافة إلى الخبز والحلويات الخالية من الغلوتين):
- تركيا ، لحم البقر المشوي ، هام والسندويشات النباتية
- قطعة من الفاكهة الطازجة
- رقائق وملف تعريف الارتباط
- التوابل (دائما على الجانب) والأواني البلاستيكية والمناديل
قم ببناء قائمة الغداء الخاصة بك:
يقدم معظم مقدمي خدمات المطاعم خيارات متعددة لمخطط الحدث لإنشاء قوائم طعام خاصة بهم ، ويمكن تقديمها كبوفيه أو كوجبة مطبوخة. إن "إنشاء منطقتك" هو الأنسب لحدث رسمي أو حدث يرغب فيه العميل في إثارة إعجاب ضيوفه. (ملاحظة: إذا كانت مطلية ، ضع خطة لثلاثة أصناف على الأقل.) ستتضمن هذه القوائم ما يلي:
المقبلات والسلطات:
- خيارات سلطة الخس (على سبيل المثال ، قيصر ، والسبانخ ، والخضر مختلطة)
- سلطات الفواكه (التوت والبطيخ والأناناس)
- شوربة (خياران كحد أدنى)
مقبلات (خيارات شعبية):
- دجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري أو سمك السلمون
- سلطة سيزر مع الدجاج المشوي
- وتشمل الجوانب الخضار والبطاطا والمعكرونة أو الأرز
الحلويات (خيارات شعبية):
- تشيز كيك
- موس الشوكولاته
- فطيرة مع الآيس كريم
المشروبات:
بغض النظر عن نوع الوجبة المختارة ، من المهم أن تقدم للضيوف مجموعة متنوعة من المشروبات لتتناسب مع وجبتهم. مع زيادة شعبية المياه النكهة ومياه الفيتامينات ومشروبات الطاقة ، ينبغي على مخططي الحدث طلب علامات تجارية ونكهات محددة من المياه بالإضافة إلى المياه المعبأة في زجاجات. يمكن لمعظم الأماكن تأمين هذه المنتجات من خلال طلب مخصص من مورديها ، ويجب أن يتم تحصيلها فقط بناءً على الاستهلاك. نادرًا ما يتم تقديم الكحول في حدث غداء ، على الرغم من أنه في بعض الحالات يكون مناسبًا ويجب تضمينه.
تشمل الخيارات الشائعة ما يلي:
- المشروبات الغازية المتنوعة (النظام الغذائي والعادية)
- مياه معبأة
- العصائر المعبأة في زجاجات متنوعة
- قهوة ، قهوة منزوعة الكافيين ، شاي