التصريح الصحي هو تصريح لبيع الأطعمة والمشروبات التي يتم طهيها أو تقديمها للجمهور ، والتي يجب تنظيمها من أجل السلامة العامة. تصاريح الصحة عادة ما تكون جزءًا من مجال إدارة الصحة بالمقاطعة. وتختلف اللوائح المنظمة للمتطلبات الخاصة بأنواع شركات الأغذية التي تتطلب تصاريح صحية بشكل كبير.
تنويه: تقدم هذه المقالة لمحة عامة عن أكثر أنواع الشركات التي تتطلب - والتي لا تتطلب - تصريحًا صحيًا. لا ينبغي الاعتماد على هذه المادة للحصول على معلومات محددة حول ما إذا كان عملك يجب أن يكون لديه تصريح صحي. راجع قسم الصحة المحلي (انظر أدناه) للحصول على تفاصيل حول نوع عملك وموقعك المحدد.
هل أحتاج إلى تصريح صحي لأعمالي؟
على الرغم من أن متطلبات التصاريح الصحية تختلف بشكل كبير حسب الموقع ، ستجد أن هذه الشركات ستحتاج عادة إلى تصريح صحي:
- المطاعم
- متاجر بيع الأطعمة المعلبة
- مصنعي المواد الغذائية بالجملة والموزعين
- الباعة الجائلين
- الباعة الغذاء في أسواق السلع المستعملة وأسواق المزارعين
- الشاحنات الغذائية والشاحنات الآيس كريم
- آلات البيع
- صالونات الوشم ، صالونات التجميل ، صالونات الأظافر
- ناقلات النفايات والمولدات
- الباعة المشروبات ، مثل معامل التقطير أو مصانع الجعة الحرفية
بشكل عام ، أي شخص يقوم بتصنيع أو بيع أو توزيع المنتجات التي يمكن أن يستهلكها البشر أو التي تمس جسم الإنسان (مثل صالونات الأظافر) يحتاج إلى الحصول على تصريح صحي وفحص سنوي. وهذا يشمل الأطعمة التي تصنعها في المنزل وبيعها للجمهور.
عندما لا تحتاج إلى تصريح صحي
إذا كنت تبيع الأنواع التالية من المنتجات ، فإن بعض الأقسام الصحية لا تتطلب تصريحًا:
- بائعي الأطعمة المعبأة مسبقًا ، والأغذية المعبأة بالحد الأدنى (بما في ذلك الفواكه والخضروات) ، والأطعمة الجاهزة للأكل مثل الكعك أو البسكويت.
- بائعي المشروبات الساخنة حيث لا يوجد معالجة مطلوبة
- بائعي المشروبات الجافة التي يمكن تناولها مثل القهوة أو الشاي
- الباعة من الأطعمة المجمدة المعبأة مسبقا.
هل يحتاج بيع خبز أو عشاء Potluck إلى تصريح صحي؟
لا تحتاج معظم مبيعات خبز الوظائف غير الربحية إلى تصريح صحي.
تقدم إدارة الصحة في مقاطعة كينج ، واشنطن ، هذا التعريف لبيع خبز:
مطبخ سكني في منزل خاص أو مكان آخر ، إذا كانت السلع المخبوزة التي لا تشكل أغذية خطرة محتملة يتم إعدادها وتغليفها بطريقة صحية للبيع أو الخدمة من قبل منظمة غير ربحية تعمل لأغراض دينية أو خيرية أو تعليمية وإذا كان المستهلك يتم إعلامك من خلال لافتة مرئية بوضوح في موقع المبيعات أو الخدمة بأن الأطعمة يتم إعدادها في مطبخ لا يتم تفتيشه من قبل سلطة تنظيمية.
لا يحتاج Potlucks والمطابخ المانحة والرعاية النهارية في المنازل الخاصة والحالات المشابهة عادة إلى تصريح صحي.
الحصول على تصريح صحي
اﺗﺻل ﺑﺈدارة اﻟﺻﺣﺔ اﻟﻣﺣﻟﯾﺔ ﻓﻲ ﻣﻘﺎطﻌﺗك ﻟﻣﺗطﻟﺑﺎت اﻟﺣﺻول ﻋﻟﯽ ﺗﺻرﯾﺢ ﺻﺣﻲ وأﻧواع اﻟﻣؤﺳﺳﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣﻌﻔﺎة ﻣن ﺷرط اﻟﺣﺻول ﻋﻟﯽ ﺗﺻرﯾﺢ ﺻﺣﻲ. انظر هذا الدليل لأقسام الصحة المحلية من الرابطة الوطنية للمسؤولين الصحيين بالمدينة والمقاطعة (NACCHO).
ما المفتشون الصحة يبحثون عن
يتم إجراء عمليات الفحص الصحي بشكل مختلف في كل ولاية ، ولكن هناك بعض العناصر الأساسية التي يبحث عنها المفتشون:
أخبار سلامة الغذاء تقول ،
ويتحقق مفتشو الصحة البيئية من وجود ضمانات لحماية الغذاء من التلوث من قبل العاملين في مجال الغذاء ، والتلوث المتقاطع ، والتلوث من مصادر أخرى ...
وهذا يعني أنهم سيتحققون للتأكد من أن اللحوم النيئة ليست على اتصال بالأسطح ، وأن الموظفين يغسلون أيديهم ، وأن القوارض والآفات الأخرى التي يمكن أن تسبب الأمراض ليست موجودة. وقد يبحثون أيضًا عن عبوات ومواد تتلامس مع الأطعمة للتأكد من عدم انتقال العفن أو البكتيريا.