أنت تعرف أن حرب متجر الكب كيك تبدأ مسارًا هبوطيًا عندما تتلقّى كب كيك صغير نسبيًا ضخًا كبيرًا من رأس المال.
من خلال جميع المؤشرات ، فإن "The Great Cupcake Rush" (الذي يعكس ثقافة البوب في شبكة الطعام مع عرض الواقع "حرب الكب كيك") قد يتباطأ إلى معدل نمو أكثر معقولية. قد تصبح بعض المخابز كب كيك إحصاءات حزينة وتنتهي في الوجود.
عالم حول Cupcakery
انفجار الكب كيك جديد ، التعريفات الصناعية لكلمة "cupcakery" قليلة ومتباعدة. أساسا ، هي المخابز المتخصصة التي تركز على إصدارات رائعة ، وغير عادية ومختلفة جدا من cupcake التقليدية. الكب كيك أكبر مرات من الكب كيك التقليدي (أو يمكن أن تكون نسخ مصغرة صغيرة) وبالطبع أغلى بكثير ، وتتراوح بين 3 دولارات و 5 دولارات أو أكثر لكل كب كيك.
مينتل ، شركة رائدة في أبحاث السوق الاستهلاكية نشرت نشرت Mintel يجد حفلات الزفاف في الركود لديها أجراس أقل ، كل النعيم ، قائلا: "يتم تداول الزوجين في كعكة الزفاف متقنة للكعك الفردية." تقدم كيب كود لوليكايكس ، التي ظهرت في "حروب الكوب كيك" ، إبداعات كعكة الزفاف بكعكاتها الصغيرة.
كانت الظاهرة الفعلية لاتجاه الكب كيك اتجاه مثير للاهتمام للاهتمام المتزايد المستهلكين بخيارات صحية وفقدان الوزن.
في مدينة نيويورك ، على سبيل المثال ، لا يمكنك المشي في مربعين دون المرور إلى بار العصير أو متجر السلطة.
قاد فتات مرة الحروب cupcake
قبل بضع سنوات ، قاد Crumbs Bake Shop اتجاه cupcake. مخبز الكب كيك ، الذي قطعت كعكاته في الساعة 6 أوقية و 4 أقدام تقريباً ، أعلن إفلاسه في عام 2014 ، أغلق متاجره ، ثم سرعان ما تم اقتناؤه وإعادة فتحه.
واليوم ، قاموا بتمديد (وإعادة ثبوت) علامتهم التجارية المشهورة والمحبوبة ، والكب كيك ، إلى التسوّق الجديد المثلج ، الآيس كريم. سلسلة من الآيس كريم الممتازة التي تتميز بنكهات الكب كيك تسمح للناس بكعكاتهم وتناول آيس كريمهم أيضا.
الاتجاهات الغذائية لمشاهدة
كانت الكب كيك اتجاها "ساخنا" ركب على مزيج من اتجاهات المستهلكين:
- الركود الانفعال
- تساهل بأسعار معقولة
تساهل بأسعار معقولة
التساهل بأسعار معقولة هو طريقة المستهلك لتخفيف آلام التداول على المشتريات. وكعنصفة ، يجدون عناصر متساهلة وبأسعار معقولة تذكرهم بأوقات أكثر سعادة. قامت Symphony IRI بإنشاء تقرير القدرة على تحمل التكاليف الذي يتناول على وجه التحديد " التغيير في الإنفاق الاستهلاكي (الذي) يحدث بشكل أسرع وأكثر تكرارًا ، وهو أقل قابلية للتنبؤ به من أي وقت مضى ... لقد ولدت الأجور الراكدة حساسية استثنائية للسعر ، مما أدى إلى انخفاض الطلب في العديد من الفئات".
وبالتالي ، فإن المتسوقين يتداولون صعودا وهبوطا ، في بعض الحالات شراء كميات أقل من بعض المنتجات لتوفير المال والتداول على سلع أخرى ، مثل الكعك. الكب كيك "تساهل بأسعار معقولة" التي المستهلكين على استعداد للتفاخر. بغض النظر عن مدى ضيق ميزانيتك ، يمكنك دائمًا الحصول على 5 دولارات إضافية.
محلات السوبر ماركت توسيع المخابز في المخزن مع الكب كيك
لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تتمكن سلاسل البيع بالتجزئة من تحديد الاتجاه ، حيث قفزت محلات السوبر ماركت إلى سوق مخبز الكب كيك الراقي (مع إضافة HEB لبسكويت الثوم الأسود المخمر إلى المزيج في 2015). يمكن للمخزن استخدام العمالة غير الماهرة لاستكمال تحضير الكعك والرائحة اللذيذة من المعجنات المخبوزة الطازجة والحلويات في جميع أنحاء المحل. محلات السوبر ماركت هي المكان الذي سيحدث فيه نمو أعمالهم على المدى الطويل. ثانيا ، سوق الخدمات الغذائية هو قطاع آخر سوف يروق له.
من المرجح البقاء هنا بأسعار معقولة ، سواء أكانت الكعك العملاقة أو الكعك المحترف أو كرونوتس. ومع ذلك ، فإن الحروب cupcake ستستقر إلى معدل نمو أكثر استدامة وهو أمر جيد للفئة وصحي للمستهلك.