ما هي الأطعمة الجديدة للمستهلكين تذكر أكثر
تحديث المادة
أكثر استطلاع لا تنسى إطلاق منتج جديد
أنا فقط أحضر برنامجًا تعليميًا مباشرًا عبر الإنترنت لاستبيان 2011 لإطلاق منتج جديد لا يُنسى اليوم مع جولي هول وآارون ريد. أبرز المنتجات الجديدة التي تم إطلاقها في عام 2011 تؤكد كيف أصبحت وسائل الإعلام الاجتماعية تأثيرًا مهمًا على إطلاق المنتجات الجديدة وتبني المستهلك.
لأكثر من 10 سنوات ، تدير شركة شنايدر أسوشيتس المسح السنوي لمعظم المنتجات الجديدة الذي لا يُنسى بالتعاون مع شركة Sentient Decision Science، LLC ومجموعة سيمفونيري.
هذا هو واحد من أكثر الاستطلاعات المرغوبة للاستطلاعات لمنتجات المستهلكين الاستهلاكية استنادًا إلى رؤاهم الفريدة حول كيفية إطلاق المنتجات ولماذا تكون ناجحة جدًا.
أحد الأشياء العظيمة في وسائل التواصل الاجتماعي هو الأشخاص الذين تلتقي بهم فعليًا. لا أتذكر ما إذا كان ذلك من خلال Facebook أو Twitter ، ولكن بمجرد اتصالنا ، تذكرنا بعضنا البعض من خلال ندوة عبر الإنترنت قدمتها في العام الماضي.
اتفقنا على أن ميزة شهرية على إطلاق المنتجات ، سواء العلامات التجارية الكبيرة والعلامات التجارية الصغيرة بدء التشغيل ، سوف تستفيد كثيرا من قراء موقع الأغذية والمشروبات. ابحث عن المقالات المنتظمة حول أحدث إصدارات المنتجات الغذائية.
أنشأت شنايدر أسوشيتس المسح السنوي لاكتشاف المنتجات الجديدة الأكثر شهرة بالتعاون مع شركة Sentient Decision Science، LLC ومجموعة سيمفونيري. هذا هو أحد الاستطلاعات الأكثر تبعًا لصناعة البيع بالتجزئة نظرًا للإحصاءات الفريدة عن كيفية إطلاق المنتجات ولماذا حققت نجاحًا كبيرًا.
لقد تحدثت مع جولي باستفاضة عن الدراسة الاستقصائية ، والأهم من ذلك ، أن الرؤى المتعلقة بالأغذية المعلبة التي تباع في متاجر التجزئة. المسح واسع للغاية ويتجاوز المنتجات الغذائية ، على سبيل المثال ، كان جهاز Apple iPad الإصدار رقم واحد الأكثر تطوراً في الذاكرة. بما أن هذا الموقع يتناول الطعام والشراب ، فقد ركزنا على ما هو آخر ؛ طعام!
كانت جولي وزملاؤها كريما بما يكفي ليوفروا لي حرفيا "طن" من المعلومات ، أكثر مما يمكن تغطيته في مقال واحد. لذلك سأركز على النقاط البارزة المتعلقة بالطعام والأفكار التي يمكنك أن تتعلمها من ما إذا كنت تعمل في مجال الأغذية ، أو تبدأ نشاطًا تجاريًا متخصصًا في مجال الطعام أو مجرد فضول.
قالت جولي: "في كل عام ، يُعلِّمنا استطلاع إطلاق المنتج الجديد الأكثر شهرةً عن أين تتجه ثقافتنا. أعتقد أن النتائج تكشف عن أن المزيد من المستهلكين يبحثون عن تقنية جديدة للمساعدة في حياتنا المزدحمة ، بالإضافة إلى تساهلات الطعام السريعة والفعالة من حيث التكلفة التي تمنحنا جميعًا فرصة لعلاج أنفسنا دون كسر البنك ".
ما الفرق في هذا البحث؟ نحن جميعًا نعرف عددًا وافرًا من المنتجات الجديدة التي يتم تقديمها كل عام ؛ حتى إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى البحث ، فنحن جميعًا نتسوق ونرى منتجات جديدة على رفوف البقالة بشكل متكرر. معظم المنتجات الجديدة لا تنسى لا تقتبس من الإحصاءات الجافة للمنتجات الجديدة في السوق. ما يفعله هو اختبارات مدى تميز العلامة التجارية الجديدة للمستهلك. ما الذي تختبره هو هل يتذكر المستهلك منتجًا جديدًا وهذا أمر بالغ الأهمية سواء كان علامة تجارية وطنية رئيسية أو منتجًا محليًا / محليًا. إذا كان المستهلك لا يتذكر ، كيف سيشترونه؟
أنا حقا أحب هذا لأنه يظهر كل من رواد الأعمال الغذائية الخاصة بك أن إنشاء منتج تذوق كبيرة لن يهم إذا فشلت جهودك للحصول على لوحة المستهلك في التمسك بعقل المستهلكين.
أعلى منتج جديد لا تنسى أكثر البيانات تطلق البيانات
ما يقرب من نصف (45٪) من المستهلكين لم يتمكنوا من تذكر إطلاق منتج جديد واحد من عام 2010. في حين لا يزال السحب منخفضًا ، فقد كان تحسنًا كبيرًا خلال عام 2008 (69٪) و 2009 (51٪). يوضح الرسم البياني هذا التآكل بوضوح.
لم تظهر وسائل الإعلام المدفوعة (الإعلانات) في أفضل 10 مصادر للمعلومات تأثيرًا عندما يبحث المستهلكون عن شراء منتج جديد.
عينات مجانية (86 ٪) ، تلقي قسيمة (82 ٪) ، توصيات من الأصدقاء والعائلة (82 ٪) ومجموعة من أساليب العلاقات العامة تصدرت القائمة.
التجربة والخصومات والتوصيات تحفز شراء المستهلك. عينات مجانية (86 ٪) ، تلقي قسيمة (82 ٪) وتوصيات من الأصدقاء والعائلة (82 ٪) هي أكثر مصادر المعلومات المؤثرة بين المجيبين الذين استخدموها.
القسيمة تجعل العودة: دفعت القسائم للشراء الاستهلاكي في عام 2010. وقد زاد تأثير تلقي القسيمة بمقدار 10 نقاط عن عام 2009 ،
الذهاب من 72 ٪ إلى 82 ٪. ومع ذلك ، تتجاوز قسائم الورق ، وهناك عالم كامل من أصل المتعلقة بها إلى مواقع Internee الكوبون وقسائم وسائل الإعلام الاجتماعية. اهه ، موضوع لمقال آخر.
يستمر الوعي الصحي. صنف السينات الصحية التصنيفية الأكثر تأثيرا فيما يتعلق بمشتريات الأغذية. أهم خمس سمات غذائية هي: لا تحتوي على دهون متحولة (53.8٪) ، تحتوي على مكونات طبيعية (48.9٪) ، تحتوي على حبوب كاملة (48.9٪) ، محليا (47٪) ، والدهون قليلة / منخفضة الدهون (45.7٪). ).
كان كتاب جولي بعنوان "خطة الإطلاق الجديدة" يحمل إحصائية مؤسفة: حوالي نصف المنتجات الجديدة التي يتم إطلاقها في أي عام تفشل بعد عامين في السوق.
دعونا نلقي نظرة فاحصة على 2 من 4 المنتجات الغذائية التي جعلت قائمة أعلى 10. سنقوم بتغطية الاثنين المتبقيين في المقالة التالية الأكثر حداثة إطلاق منتج جديد.
تم الإطلاق : نيسان 2010
نظرة عامة : مملح مقرمش داخل شوكولاتة الحليب داخل قشرة حلوى ملونة. وهي أحدث إضافة إلى خط M & M.
كيف فعلوا ذلك؟
تعد واحدة من أكبر عمليات إطلاق منتجات M & M في عقد من الزمان ، وتشكل M & M's Pretzel Candies جزءًا من التشكيلة الجديدة للاستفادة من اتجاه المنتجات التي لها سمات "حلوة ولذيذة".
كان Social Media عاملاً مهمًا في الخروج من المشاركة.
وأنشأوا موقعًا على شبكة الإنترنت يحتوي على مملح يعمل ككوميديا الوقوف.
أطلقوا مقطع فيديو على YouTube لـ Pretzel M & Ms مقترنًا بجولة في أمريكان أيدول 49 وصوّروه داخل M & M العملاق في هيرالد سكوير ، في مدينة نيويورك.
قاموا بإنشاء خريطة تفاعلية على Facebook حتى يتمكن المعجبون من معرفة أين يمكنهم شراء Pretzel M & Ms. هذا ليس فقط ساعد في الحصول على المنتج على الرف ولكنه ساعد أيضًا في الحصول عليه في يد المستهلك. استخدموا تويتر للتفاعل مع المعجبين وطلب التعليقات ، وحتى الآن لا يزال هناك وجود كبير فيما يتعلق بـ M & Ms البريتزل على تويتر. بلغت صفحتهم على الفيسبوك ما يقرب من 1.5 مليون معجب! في اليوم الأول كان لديهم عدد كبير من مشاركات Twitter المثيرة:
- وأخيرا حصلت على يدي بعض المريخ M & M. يتم بيعها في كل مكان. توقعاتي لم تكن أبدا أعلى من ذلك
- الجديد m & m's مع المملح هو sooooo جيد!
- أنا مدمن على البريتزل m & m
- أتمنى أن تأتي هذه Pretzel M & M's في حجم الملك ... فهي جيدة جدا :-P '' '' '
- هناك نقص حاد في البريتزل M & M's في هذا المكتب
- أنا خارج #BJs. لكثير من الأشياء ، ولكن في الغالب لصندوق عملاق من البريتزل M & M. فلدي الحصول على هذا القرد الحلوى من ظهري .
تم الإطلاق: تموز (يوليو) 2010
لمحة عامة: أراد ماكدونالدز إعادة تعريف كيف فكر المستهلك بالفاكهة وما هي الطريقة الأفضل من تحويل الفاكهة إلى عصائر الفاكهة الحقيقية. عرضت في البرية بيري نكهات الموز والفراولة ، هذه الخلطات الجديدة من ماكفا هي كريمية وباردة ، مما يخلق تجربة فواكه جديدة تمامًا. أدى ظهور العصائر الحلوة الجديدة وشريكها ، فرابي ، إلى قفزة في المبيعات لعملاق الوجبات السريعة ، في حين ترسيخ مكان سلايسي في عالم المطاعم.
كيف فعلوا ذلك؟
قاموا بإنشاء موقع Real Fruit Smoothie على الويب مع صور لذيذة للعصائر و "إنشاء تطبيق خاص بك" ، ودعوا ماكدونالدز سبين آرت ، مما يسمح للمستهلكين باختلاف النكهة والألوان والسمات الأخرى ، لا تفكر للحظة أن ماكدونالدز لا تستخدم هذا كطريقة للتنقل للحصول على منتجات جديدة من السلاسة في المستقبل ، ما هي أفضل طريقة لتطوير منتج جديد من أن تطلب من عملائك!
ماكدونالدز تفهم حقًا القيمة والتساهل بأسعار معقولة. لذلك قاموا بتوصيل قيمة الملعب الخاصة بهم ، مع التركيز على سعر 2.29 دولار لعصائر 12 أونصة. ليس سيئا عندما تفكر في بديل ستاربكس هو ضعف هذا المبلغ ومعظم ستاربكس لا يوجد لديه محرك الأقراص من خلال.
كانت العينات المجانية في الأسابيع التي سبقت الإطلاق الرسمي ناجحة للغاية لدرجة أنها اضطرت إلى التوقف عن إعطاء عينات لأنها كانت تفتقر إلى العرض واختارت إلغاء حدث تذوق المطاعم الذي كان من المقرر أن يعقد في الفترة من 22 إلى 24 يوليو.
لم يكن الإعلام الاجتماعي بشكل مفاجئ جزءًا رسميًا من الخطة ، رغم أنني أظن أن ذلك سيتغير. على سبيل المثال ، لم يكن لديهم تواجد على Twitter أو Facebook على وجه التحديد للعصائر ، ولكنهم تلقوا ضجة كبيرة على تويتر وما زالوا يشعرون بالحنكة على العصائر. كان المشجعون مجنونين جدًا حول المنتج الذي أنشأه الأفراد على صفحاتهم على Facebook للتحدث عن العصائر.
هذا هو ارتفاع الضجة بقدر ما أشعر بالقلق.
كانت الإعلانات التلفزيونية جزءًا من إطلاق المنتج الجديد. لدى ماكدونالدز دولارات إعلانية كبيرة ، وأنتجت إعلانات تلفزيونية تحمل عنوان "مكف - ريال فاكهة سموثيز" "ببساطة" التي تصور مزج وصب مشروبات الفواكه المجمدة. وكان إعلانا آخر أكثر إثارة هو مكافي سموثيز "Disfruta- English" ، وكلاهما تم نشره على موقع يوتيوب للانتشار فيرالي ، خاصة لجيل الألفية الذي يقضي المزيد من الوقت على الإنترنت مقابل التلفزيون.
لذلك ماذا كانت النتائج؟ عززت المبيعات 5.7 ٪ (زيادة المحل نفسه) في الولايات المتحدة في يوليو تموز بعد إطلاق العصائر ، وهو أعلى ارتفاع في المبيعات في عام واحد. زيادة المبيعات العالمية لنفس المحل من 7 في المئة في يوليو. وزادت مبيعات المتاجر نفسها بنسبة 5.3 في المئة في أوروبا و 10.1 في المئة زيادة في مبيعات متاجر التجزئة في منطقة آسيا / المحيط الهادي والشرق الأوسط وأفريقيا. أود أن أقول أن كان استثنائيا!
حتى الآن يمكننا أن نمتلك بريتزل M & M متساهل وشهية مع عصائر ماكدونالدز للفاكهة اللذيذة الصحية ، سألت جولي هول ما هي الأفكار التي يمكن لأصحاب المشاريع الغذائية وأولئك الذين يبدؤون في الحصول على أغذية متخصصة في الأغذية من هذين المستهلكين في إطلاق المنتجات الجديدة الأكثر شهرة؟
"على الرغم من أن منتجات التكنولوجيا تهيمن على قائمة إطلاق المنتجات الجديدة الأكثر شهرة ، إلا أن الأمريكيين يتذكرون" فترات الراحة سريعة التكلفة "، واختيار وسائل الراحة الصغيرة مثل Starbucks VIA (أنا أغطي Via في مقالتنا التالية) ، و McDonald's Smoothies و Pretzel M & Ms.
"وفقا لجولي.
أرى أن هذا الاتجاه تساهل بأسعار معقولة زحف في سلوك المستهلك وعالجت هذا عدة مرات هنا على موقع الأغذية والمشروبات. لسبب واحد تعلمت من قراءة كتاب جوليوس: إذا كان الناس يسعون بنشاط إلى تخفيض النفقات في أجزاء كثيرة من حياتهم ، فإنهم يحتاجون إلى الانغماس قليلاً لموازنة "الحرمان" الذي قد يشعرون به.
"أخذ العينات هو SOOOOOOO مهم للأطعمة ." الصناعة الغذائية لديها مصطلح "الحصول على حصة من المعدة" بدلا من حصة السوق. "عليك أن تجعل الناس يحاولون ذلك. على سبيل المثال قدم كنتاكي فرايد تشيكن الدجاج المشوي مرتين".
جولي كانت واضحة وضوح الشمس أن "الانغماس الحلو رخيصة" هنا لفترة من الوقت. "يريد الناس أن يعاملوا أنفسهم. استخدم ماكدونالدز" إيصال "سويت دري" على شراء في وقت سابق من اليوم لدفع الناس إلى العودة في وقت لاحق اليوم لتناول عصير الفواكه الحقيقي "
حتى نصائح لأصحاب المشاريع الغذائية وشركات الأغذية المتخصصة الصغيرة:
- التركيز على التساهل بأسعار معقولة.
- عينة ، عينة ، عينة.
- ركز على العناصر التي لا تنسى في إطلاق منتجك حتى تتمكن من الحصول على مشتري البقالة بالتجزئة للحصول على المنتج الخاص بك على الرف وإحضار المستهلك لوضعه على صحنه.
أكثر المنتجات الجديدة التي لا تنسى يطلق الجزء الثاني ميزات ستاربكس عن طريق قهوة فورية و كنتاكي فرايد تشيكن ساندويتش دجاج كنتاكي.