يعد تقديم الطعام امتدادًا طبيعيًا لامتلاك مطعم ومن المفيد بناء قاعدة عملائك إلى ما وراء غرفة الطعام الخاصة بك عن طريق جلب طعامك إلى عملائك.
يتطلب تقديم الطعام خارج الموقع أو خارج المؤسسة تنظيمًا أكثر من أي شيء آخر. تحتاج إلى التأكد من أن لديك كل شيء - من المعدات ، إلى الطعام ، إلى مواد التنظيف ، إلى وسائل النقل - جاهزة للذهاب. على عكس المطاعم من المطعم الخاص بك ، لن تتمكن من الجري إلى المطبخ إذا نسيت سكين نحت لحم البقر المشوي أو مغرفة لمرق اللحم.
هذه هي التفاصيل الصغيرة التي يتم احتسابها عند تقديم الطعام.
إن امتلاك المعدات المناسبة أمر حيوي أيضًا لتقديم الطعام خارج المنشأة. يمكنك فقط اقتراض الكثير من مطعمك ، دون أن يؤثر ذلك على الخدمة هناك. بالإضافة إلى أساسيات الأطباق والأواني الزجاجية وأدوات المائدة ، ستحتاج أيضًا إلى وسيلة لنقل الطعام بأمان وإبقائها ساخنة و / أو باردة. تعتبر كمبروس (مبردات كبيرة معزولة) وسيلة مثالية لنقل الطعام من أجل الطعام.
من المهم أيضًا اعتبار موقعك عند تقديم الطعام خارج الموقع. هل هناك مياه جارية وكهرباء؟ هل هناك مطبخ ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما هو حجمه؟ مع توسع أعمال التموين ، ستجد أن تقديم الطعام في مواقع مختلفة يعني أنه لا يوجد عمل مماثل تمامًا ، حتى إذا كانت القائمة واحدة. على سبيل المثال ، قد يكون لديك مطبخ تجاري كامل تحت تصرفك لحفل زفاف واحد بينما في الأسبوع التالي ، يجب عليك إحضار كل شيء مطبوخ ومدفأ في كامبيروس.
هذا يغير اللوجيستية المهمة. تحتاج إلى أن يكون كل الطبخ عمله مسبقا.
من الأرجح أن تختلف القائمة التي تقدمها للتقديم عن قائمة المطاعم العادية. تتناسب بعض العناصر بشكل أفضل مع الحشود الكبيرة ، مثل الدجاج المحشو ، والمعكرونة ، والخضروات ، والغطاسات ، في حين أن العناصر الأخرى لا تصمد كذلك ، مثل nachos أو المأكولات البحرية اللذيذة.
عندما تكتب قائمة طعامك ، حاول مزج الكلاسيكيات القديمة ، مثل الجبن والمفرقعات ، مع بعض الأطباق الخاصة بك لتمييزك عن المنافسة.
تسويق أعمالك التجارية الجديدة ستكون سهلة لأن لديك بالفعل عميل مدمج في مطعمك. تشمل الطرق السريعة والسهلة لنشر الأخبار الخاصة بخدمات تقديم الطعام خارج مقر الشركة إدراج القائمة ، وخيام الطاولات ، والنشرات الإعلانية. يمكنك أيضًا الترويج له عبر مواقع التواصل الاجتماعي مثل Facebook و Twitter. كن على يقين في كل حدث يتم تقديمه ، التقط بعض الصور لموقعك على الويب. حاول بناء بضعة لوحات على Pinterest ، موجهة إلى العرائس ، وعرض أي حفل زفاف الذي قمت به.
أخيرًا ، يجب عليك التأكد من حصولك على جميع التراخيص والتصاريح اللازمة لأي وظيفة تموين. يجب أن يشتمل تأمين عملك على طعام خارج المنشأة ، وإذا كنت تخطط لتقديم الكحول ، فستحتاج إلى تقديم طلب إلى مكتب البلدة المحلي للحصول على تصريح.