عيد الميلاد ، عيد الشكر والسنة الجديدة للمطاعم
واحدة من أكثر أوقات السنة ازدحامًا (إن لم تكن أكثر ازدحامًا ) لأي مطعم هي العطلة. عيد الشكر ، وعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة لديها القدرة على زيادة كبيرة في المبيعات للمطعم المتوسط. تعتبر حفلات الأعراس وبطاقات تقديم الطعام والهدايا كلها وسائل لزيادة المبيعات خلال شهري نوفمبر وديسمبر. من خلال البدء بحملتك الإعلانية في وقت مبكر ، وكونها سباقة مع مواعيد الحجز ، والتأكد من استعدادك للاندفاع المزدحم في العطلات ، يمكنك تحقيق أقصى استفادة من العطلات في مطعمك.
ابدأ الإعلان في وقت مبكر
بغض النظر عن الخدمات التي يقدمها مطعمك خلال موسم الأعياد ، سواء كان الطعام خارج الموقع أو وجبات عشاء الديك الرومي المعبأة ، فأنت بحاجة إلى الحصول على كلمة في وقت مبكر - مثل 6-8 أسابيع قبل كل عطلة. يجب أن تبدأ بتذكير العملاء بأنك مفتوحة من أجل عيد الشكر ، في سبتمبر ، وأن تستمر بتذكيرهم بشكل دوري خلال الستة إلى الثمانية القادمة. وينطبق الشيء نفسه إذا كنت تستضيف "سهرة رأس السنة الجديدة" - ابدأ في الترويج لها في تشرين الثاني. إذا كنت تقوم بتقديم الطعام في الموقع ، لحفلات عيد الميلاد في المكتب ، فاتصل بقائمة العام الماضي في أوائل شهر أكتوبر وقدم عرضًا لحجز الحدث الآن ، لأن المساحة محدودة. تمكنت من ملء غرفتي الوظيفية في نهاية كل أسبوع على الرغم من شهري نوفمبر وديسمبر مع زبائن متكررين ، ببساطة عن طريق الاتصال وعرض حجز موعد لهم. إن إرسال رسائل تذكير على صفحات وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بك هو طريقة أخرى لإنشاء إعلان شفهي لعروضك الترويجية خلال العطلة.
تقديم خدمات التموين
إذا كنت لا تقدم خدمات تقديم الطعام ، فإن العطلات هي وقت مناسب للبدء. هناك كل أنواع الاحتفالات التي تجري من منتصف نوفمبر وحتى 1 يناير. حفلات المكتب ، الحفلات العائلية ، حفلات الزفاف - الناس يحبون أن يحتفلوا خلال موسم الأعياد! إذا لم تستطع استيعاب أطراف إضافية في مطعمك ، فلماذا لا تجلب الطعام إلى الحفلة؟
تقديم الطعام خارج الموقع هو وسيلة رائعة لزيادة المبيعات والحصول على كلمة عن مطعمك ، في نفس الوقت. تحقق من دليلي إلى تقديم الطعام للعطلات ، لمزيد من الأفكار والنصائح.
بطاقات الهدايا
تأكد من حصولك على الكثير من بطاقات الهدايا في موسم العطلات. نظرًا لأنه يتم شراء عدد كبير من البطاقات في ليلة عيد الميلاد ، فقد يكون من المفيد دفع شخص من الموظفين إلى المطعم ، فقط لبيع بطاقات الهدايا. فعلنا هذا في مطعمنا (إعطاء الموظف الذي تطوع بعلاوة للعمل ليلة عيد الميلاد) ودائما جعل عدة مئات من الدولارات ، دون تقديم أي طعام أو شراب.
التوظيف في الإجازات
العمل الإضافي يعني أنك ستحتاج إلى المزيد من الموظفين. بدلاً من محاولة تشغيل طاقم عظمي في مطبخ المطعم وغرفة الطعام الخاصة بك ، قم بتوظيف المزيد من الموظفين فقط لقضاء العطلات. الكثير من الناس يتطلعون إلى كسب بعض المال الإضافي لعيد الميلاد. إذا كنت تستأجر فقط للأحداث التي تلبي احتياجاتك ، فالتدريب بسيط جدًا ومضيق للأمام. لا داعي للقلق بشأن تدريبهم على القائمة الخاصة بك أو الكثير من التدريبات العادية الأخرى التي يمر بها طاقم غرفة الطعام.
مطعم نصائح لعيد الشكر
كثير من الناس يختارون الخروج من طهي وجبة عيد الشكر الكبيرة ، واختيار لتناول الطعام بدلا من ذلك. إذا اخترت إبقاء مطعمك مفتوحًا في عيد الشكر ، فقد يثبت أنه يوم عمل كبير ، ينافس عيد الحب أو عيد الفصح أو عيد الأم.
خيار آخر للمطاعم هو تقديم وجبات عيد الشكر المطبوخة مسبقاً. محلات السوبر ماركت تفعل ذلك في كل موسم العطلات ، فلماذا لا تستخدم مهاراتك في تقديم الطعام وتفعل نفس الشيء؟
التحول بين عيد الشكر وعيد الميلاد هو سريع - بين عشية وضحاها في كثير من الحالات. تكون على استعداد لتحويل مطعمك من موضوع الحصاد إلى موضوع عطلة بسرعة. ضع جانبا فترة الأسبوع البطيء لتزيين غرفة الطعام في مطعمك ، وقم بتعليق الأضواء في الداخل والخارج ووضع شجرة أو اثنتين.