عندما أقول بائع التجزئة ، فإنه يحدد على نطاق واسع محلات السوبر ماركت وتجار المخدرات الجماعية ، C- متاجر (المتاجر) والوجبات السريعة أو مطاعم سريعة عارضة.
ما يدفع الاتجاه Grocerant
إنها الساعة الرابعة عصراً: بدأ عملاؤك في التفكير في ما هو لتناول العشاء. 81٪ من المستهلكين الأمريكيين غير متأكدين مما هو على العشاء. Time Starved يبحث المستهلكون عن أطعمة عالية الجودة جاهزة للأكل وجاهزة لتسخين الوجبات. يريد المستهلك المتعطش للوقت اليوم شراء مكونات الوجبات التي يمكن أن تجمعها في وجبة عائلية مخصصة والتي من شأنها إرضاء الجميع دون قضاء وقت في الطهي.
أمثلة على Grocerants
- ومن أمثلة المطاعم مطاعم ماكدونالدز ، وبريت إيه مانجر ، وبرجر كينج ، وبيتزا هت ، وبابا مورفي ، وستاربكس ، وكل منهم لديه قائمة طعام جاهزة طازجة أو من النوع الثاني. قد لا تفكر في Walgreens كوجهة غذاء بعد أن يبيع Walgreens اللبن الطازج الطازج ، والقهوة ، والسوشي في متاجر مختارة ، لذلك هم من البقالات من الناحية الفنية. في قطاع الطعام الغير رسمي ، تقدم Little Italy من Maggiano شراء واحد يأخذ منزلاً ثانياً مجاناً في قسم قائمة Classic Pastas.
- الأمثلة على متجر صغير هي 7 Eleven و Wawa و Sheetz و QuickChek ، وجميعها تبيع السندويشات الطازجة والسلطات والمشروبات.
- الأمثلة على السوبرماركت هي "فود فودز" و "السوق المركزي" و "سيفوي" و "كروجر" ... كلهم يبيعون الدجاج الطازج والسلطات والسندويشات ومعظمها يقدم السوشي والمشروبات.
يتميز قطاع السوبرماركت بالتجزئة والمتاجر الصغيرة بتحديات فريدة في مجال الأطعمة.
من المهم عرض الطعام الجاهز أو الجاهز لتسخين الطعام. عندما تحصل على وجبة في مطعم ، فإن الطبق والطعام سيبدوان رائعين ... دعنا نسمي هذا "الطعام الآن". يبيع بائعو التجزئة في المقام الأول "طعامًا في وقت لاحق" أو يتناولونه ، وما لم يكن أحد العناصر عبارة عن شطيرة ، تبدأ مظاهر وجبات الطعام الجاهزة والوجبات الخفيفة في التغير.
لماذا يصعب حِزم الطعام؟ في قسم الأطعمة الساخنة في متجر البقالة ، لا يبدو الطعام في معظم الحالات جذابًا ، لذا تنخفض توقعاتنا عندما نحصل عليه في Take-Away. في المتاجر الصغيرة ، مثل WAWA ، يبدو الطعام الجاهز للأكل رائعًا في الحاويات الجاهزة. لماذا ا؟ لأن WaWa يضع الحزمة بأكملها معًا. يمارسون المزيد من السيطرة على الشكل والمظهر من "الغذاء لوقت لاحق".
في جميع أنحاء العالم ، نشهد الآن أقسامًا في متاجر وكشك الأقسام في مراكز التسوق في أوروبا وآسيا والمطارات في جميع أنحاء العالم. يمكن أن تتراوح المواد من مقبلات إلى العناصر الجانبية والصحارى. بعض الأمثلة على الأصناف تتراوح بين الدجاج المقلي والبطاطا المهروسة والسبانخ بالكريمة والكبد والبصل والبيتزا والكلاب الساخنة وشرائح اللحم والأضلاع الرئيسية والعديد من أطباق الكاسيرولات (طبق ساخن) إلى السلطات وفطائر السلطات الجانبية والكعك وأي حلويات واحدة متناسبة . يمكن التقاطها في وحدة محددة ، أو تسليمها.
باختصار ، فإن Grocerant هو نتيجة لعدم وضوح الخط الفاصل بين المطاعم ومحلات البقالة التي تستهدف المستهلك المتعطش للوقت مع الطعام الجاهز أو جاهز لتسخين المكونات الغذائية التي يمكن وضعها في وجبة.
المعلومات المقدمة هنا هي مجاملة من ستيفن A. جونسون.
أمثلة:
يعتبر Wegmans Market Café من أوائل رواد مفهوم Grocerant.