منسق مبيعات المطاعم

توفر إدارات تقديم الطعام في الفنادق ومراكز المؤتمرات بعض المواقف الجيدة للمبتدئين الذين يتطلعون إلى اقتحام مجال التخطيط كمهنة. يتطلب فهم العمليات اليومية لعملية تقديم الطعام في الموقع المعرفة لمعظم مواقع إدارة الفنادق ، لذا فإن الحصول على هذه الخبرة في وقت مبكر من حياتك المهنية سيضع الأساس لنمو العمل على المدى الطويل.

فرص دخول المستوى في مكان الحدث

يوجد في كل مكان تسلسل هرمي مختلف لمواقع مبيعات المطاعم ، ولكن عادة ما يتم الإعلان عن الفرصة الأبرز لأولئك الذين لديهم خلفيات حدث محدودة "كمنسق مبيعات المطاعم" أو "ممثل حسابات التموين". تستخدم أماكن معينة عناوين مختلفة لوصف الموضع.

هنا لمحة عامة عن أساسيات وظائف منسق مبيعات المطاعم.

منسق مبيعات منسق متطلبات التوظيف والرواتب

تتطلب مراكز مبيعات المطاعم عادة درجة البكالوريوس أو مزيج من التعليم العالي والخبرة العملية. يمكن أن تنخفض رواتب منسقي مبيعات المطاعم بين 30،000 دولار و 40،000 دولار سنويًا حسب الخبرة وحجم ومكانة المكان. عادة ما يتم تضمين المكافآت السنوية للأداء والمبيعات في شركات الفنادق الكبرى أيضًا.

مسؤوليات منسق مبيعات المطاعم

يتمثل الدور الأساسي لمنسق مبيعات المطاعم في مقابلة العميل أو المخطط الرئيسي لمناقشة احتياجات الطعام والشراب لفعالياتهم. في بعض الأماكن ، يعمل المنسقون مباشرة مع العميل ويتعاملون مع جميع جوانب تقديم الطعام لهم.

من المتوقع أن يكون موظفو مبيعات المطاعم على دراية بدليل تقديم الطعام في الموقع وسياسات الطلب. نظرًا لأن هذا هو أساسًا موضع مبيعات ، يتمثل أحد الأهداف في زيادة اختيارات القائمة وزيادة الإيرادات قدر الإمكان.

ويتحقق ذلك من خلال زيادة الإنفاق على الأغذية للشخص الواحد وتطبيق الرسوم المنظمة في الحالات التي تتجاوز فيها التكاليف الأسعار.

بالإضافة إلى المبيعات وخدمة العملاء ، فإن منسقي مبيعات المطاعم مسؤولون أيضًا عن إدارة تفاصيل طلبات العملاء الغذائية. وهذا يشمل إنشاء حفلات للمناسبات وتأمين إرسال التفاصيل ذات الصلة إلى كل من موظفي المطبخ والولائم.

وكثيراً ما يكون الاستخدام الفعال لبرامج إدارة الأحداث والبريد الإلكتروني وبرنامج الرسوم البيانية للغرفة ضروريًا للأداء الجيد.

كما هو الحال مع أي منصب منسق ، يعتبر التواصل أحد المهارات الأساسية المهمة . كجهة اتصال رئيسية للعميل ، يتم الوثوق بممثلي مبيعات المطاعم للتواصل مع جميع طلبات الطعام والشراب الخاصة بالعميل إلى قناة التموين المناسبة.

فرص التقدم الوظيفي

أفضل منسقي مبيعات المطاعم هم من ذوي الخبرة في حل المشاكل الذين يعرفون كيفية توقع وتحديد المشاكل قبل حدوثها. تحدث الكثير من حوادث الطعام بسبب نقص المعلومات ، ولهذا السبب يتعين على منسق المبيعات أن يعمل مع العميل لفهم جميع احتياجاته واهتماماته الرئيسية. سيساعد أيضًا المنسق الجيد في تحديد الممارسات الإدارية غير الفعالة واقتراح طرق لتبسيطها لتشكيل تجربة أفضل وأكثر فاعلية لكل من موظفي العميل والحدث.

فرص التقدم واسعة النطاق للأفراد الذين يثبتون القدرة على التعامل مع العمل بكميات كبيرة بدقة. داخل قسم التموين ، يمكن لمنسقي المبيعات أن يصبحوا مديري خدمات طعام أو مديرين للطعام والشراب. يمكن أن تشمل الفرص الوظيفية ذات الصلة بالفندق أيضًا مبيعات الغرف والمآدب ، وإدارة مكتب الاستقبال ، وحتى المدير العام.