بوفيه مقابل الوجبات مطلي: ما تحتاج إلى معرفته

القواعد الأساسية

باختصار ، كلما كان الحدث أكثر رسمية ، كلما كانت الوجبة الأكثر ملاءمة هي المناسبة. إذا كان من المتوقع أن يرتدي الضيوف جاكيتات وربطات عنق وفساتين سهرة ، فسيكون هناك توقعات لخدمة الطاولات. قد يكون الاستثناء الوحيد لهذه القاعدة هو حفلات الزفاف ، حيث تم تصميم بعض حفلات الاستقبال لتكون غير رسمية. ومع ذلك ، يجب أن تفكر دائمًا مرتين في سؤال الحاضرين الذين يرتدون ملابس جيدة للتنقل عبر إعداد البوفيه.

العامل الحاسم الرئيسي الآخر في قرار تنسيقات الوجبات هو حجم الحدث. يتناقص الطابع العملي للبوفيه مع نمو قائمة المدعوين . يمكن أن يستخدم متوسط ​​بوفيه البوفيه على الوجهين حوالي 100 ضيف في 30 إلى 40 دقيقة. وبالتالي ، ستحتاج إلى إضافة سطر آخر لكل 100 ضيف يقومون بالتسجيل. في مرحلة ما ، لن يكون هناك مساحة كافية في الغرفة لاستيعاب كل من خطوط البوفيه ومساحة الممرات اللازمة للسماح بتدفق مروري كافٍ.

مزايا الوجبات مطلي

الجميع تقريبا يفضلون تقديم الطعام لهم في مقابل الحصول على أنفسهم. تسمح خدمة الطاولة بمحادثة أفضل بين الضيوف وتحافظ على أوقات الخدمة الثابتة لكل فرد. ربما الأهم من ذلك ، أنها تقضي على أوقات الانتظار والحاجة إلى التعرى من خلال متاهة من الطاولات والكراسي بينما تحمل لوحات ونظارات.

بشكل عام ، توفر الوجبات المطلية تجربة موحدة للجميع.

مزايا البوفيهات

هناك حالتان أساسيتان يكون فيهما بوفيه أكثر ملاءمة من الوجبة التي يتم تقديمها. الأول هو للوجبات التي تقدم أكثر من اختيارين entrée. إذا كان المخطط غير متأكد من التفضيلات الغذائية لضيوفه ، فقد يقررون تقديم ثلاث مقبلات (دجاج ولحم البقر والأسماك على سبيل المثال) لإرضاء الجميع. وهو تنسيق شائع لأحداث مثل الحفلات ، ومآدب الغداء ، ووظائف ما قبل اللعبة. الأحداث الاجتماعية هي أفضل مباراة لأن هناك تركيز أقل على توقيت الخدمة واتساقها.

أما الحالة الأخرى التي تعمل فيها البوفيهات بشكل جيد فهي في حالة استقبال أو حدث "عشاء من لدغة". مع هذه ، يتم تقديم الطعام كمذاق أو ثانوي في نطاق الاحتفالات الأخرى. يمكن للمخططين اتخاذ المزيد من المخاطر عند اختيار القوائم لهذه الأحداث لأن لدى الضيوف الكثير من الاختيارات للاختيار من بينها. فقط تأكد من تضمين الصياغة المناسبة على دعواتك حتى لا يصل الحاضرون الذين يتوقعون الحصول على وجبة كاملة.

وجبات بوفيه هجين

هناك طرق لتبسيط نمط الخدمة للبوفيهات إذا كنت ترغب في تقديم لضيوفك بعض المزايا لتناول وجبة.

أحد الخيارات هو إعداد السلاطات والحلويات في كل مكان. ويقلل من كمية الطعام التي يجب نقلها عبر الغرفة ، ويضمن وقتًا ثابتًا لبدء الوجبة نظرًا لأن السلطة ستكون جاهزة على الطاولات. ادمج هذا مع "دعوة القبطان" حيث تقوم الخوادم بإخطار كل طاولة عندما يكون دورها للمضي قدمًا عبر البوفيه. إن دمج هذين الخيارين سيجعل تجربة البوفيه أكثر فاعلية لضيوفك.

وكما هو الحال دائمًا في التخطيط للأحداث ، قد لا يكون ما يناسب مجموعة واحدة أفضل تطابق لحدثك. يجب أن يكون الاعتبار دائمًا على الاحتياجات والتفضيلات الخاصة لضيوفك. إن قرار تقديم وجبة أو بوفيه مطبوخ هو اختيارك ، ولكن لا تستند إلى هذا القرار فقط على افتراضاتك الخاصة.