ما يمكن أن تعلمه أعمالك الصغيرة أو المتوسطة الحجم من ستاربكس
بالنسبة لمشغل تجاري متوسط ، قد تبدو مقارنات سلسلة التوريد المصنوعة مع ستاربكس شاقة بعض الشيء عند أول استحالة. فبعد كل شيء ، تولد القهوة الطاغية إيرادات سنوية تتجاوز 22 مليار دولار ، وتعمل على أكثر من 25،000 متجر في ست قارات. وبالنظر إلى أنها تفتح متاجر جديدة في الصين بمعدل متجر واحد كل 15 ساعة ، فإنها لا تظهر أي علامة على أخذ استراحة. تدير ستاربكس حاليًا 3000 متجرًا في الصين وتعتزم إنشاء 5000 متجر هناك بحلول عام 2021.
في حين أن هناك دروسًا مهمة يمكن لشركات Fortune 500 استخلاصها من مقاربة ستاربكس ، فهناك أيضًا أفكار جوهرية يمكن أن تساعد مشغلي الشركات الصغيرة والمتوسطة في نقل سلاسل التوريد الخاصة بهم إلى المستوى التالي. بعد كل شيء ، تذكر أن ستاربكس بدأت روايتها المغروسة بالقهوة مع العملاء في عام 1971 مع واجهة متجرها الوحيدة في سوق بايك بلايس في سياتل.
بالنسبة لمشغل مؤسسة تجارية صغيرة ، هناك الكثير من أولويات العمل العاجلة التي يبدو أنها تتفوق على سلسلة التوريد. ومع ذلك ، ينبغي أن تكون إحدى مهام "ما يجب عليك" القيام به هي إتقان كيفية تكديس الحركة المعقولة للمكونات والمواد والمنتجات والخدمات للمساعدة في جعل عروضك لا تنسى للعملاء. دعونا نأخذ حلقة أقرب في دراسة حالة ستاربكس ثم نستكشف بعض الأفكار حول كيفية "تبني" مقاربتك للتميز في سلسلة التوريد.
الإلحاح من أجل تغيير سلسلة الإمداد
لا يزال الاستشهاد بتحويل ستاربكس يعتبر مثالاً رائداً لكيفية الحصول على سلسلة التوريد بشكل صحيح ، حتى في مواجهة التعقيد الهائل والنمو المذهل. في العقد الأول من هذا القرن ، كانت ستاربكس بالفعل سباقا ، مع زيادة في الإيرادات من 4.1 مليار دولار في عام 2003 إلى 10.4 مليار دولار في عام 2008.
واجهت خطوط الإمداد في ستاربكس صعوبة في مواكبة هذا التوسع السريع ، وكانت تكلفة تشغيلها بعيدة عن متناول اليد. تفاقمت هذه الحالة بسبب الانكماش الاقتصادي في أواخر 2000s.
وكما أفاد جيمس أ. كوك في "سلسلة التوريد الفصلية" ، "بين أكتوبر 2007 وأكتوبر 2008 ، على سبيل المثال ، ارتفعت نفقات سلسلة التوريد في الولايات المتحدة من 750 مليون دولار إلى أكثر من 825 مليون دولار أمريكي ، ومع ذلك كانت مبيعات المتاجر الأمريكية مفتوحة لمدة سنة واحدة على الأقل انخفض بنسبة 10 في المئة خلال نفس الفترة. "هذه الأزمة أشارت إلى الحاجة إلى نهج مختلف.
بيتر د. جيبونز ، الذي أشرف على عمليات التصنيع العالمية ، كان مسؤولاً عن سلسلة الإمداد في ستاربكس. كانت أولى خطواته هي تحديد مدى جودة الخدمة التي تقدمها الشركة للمخازن وفهم التكاليف بشكل أفضل. وجد أن أقل من نصف طلبات المتجر كانت تصل في الوقت المحدد. كما أشار إلى أن النمو السريع لستاربكس قد تطلب منه الاعتماد بشدة على الاستعانة بمصادر خارجية. حوالي 65 إلى 70 في المئة من تكاليف سلسلة التوريد نتجت عن ترتيبات الاستعانة بمصادر خارجية للنقل ، والنقل والإمداد ، وتصنيع العقد.
تحول سلسلة التوريد ستاربكس
وكما ذكر كوك ، ابتكر جيبونز وفريقه خطة تحويل سلسلة التوريد المكونة من ثلاث خطوات.
أولاً ، ستعيد تنظيم وتبسيط سلسلة التوريد الخاصة بها بأدوار وظيفية محددة بوضوح. وثانيا ، من شأنه أن يقلل التكلفة مع تحسين مستويات الخدمة. وأخيرًا ، سيخلق الأساس لاستدامة وتعزيز قدرات سلسلة التوريد في المستقبل.
- إعادة تنظيم: في المراحل الأخيرة من عام 2008 ، اتخذت الشركة خطوة مهمة لتبسيط وتجميع سلسلة الإمدادات المجزأة سابقاً. أعاد الفريق تنظيمه بحيث يقع كل دور في واحدة من المجموعات الوظيفية الأساسية الأربعة: الخطة ، والمصدر ، والعامل ، والتسليم.
- خفض التكلفة وتحسين الخدمة: مع إنجاز عملية إعادة التنظيم ، تم تكليف كل مجموعة وظيفية بإيجاد تحسينات. على سبيل المثال ، عملت مجموعة المصادر على تحديد العوامل التي تسببت في ارتفاع الأسعار. من خلال البحث ، فهمت بشكل أفضل ما يجب أن تكلفه المنتجات ، ونتيجة لذلك ، يمكن التفاوض على عقود أفضل. من جانبها ، قررت المجموعة التصنيعية أن بإمكانها خفض التكلفة بالإضافة إلى وقت التسليم من خلال فتح مصنع خامس أمريكي للتحميص. ومن الجوانب المهمة الأخرى للتحول إدخال بطاقات الأداء الأسبوعية مع مقاييس الخدمة والتكلفة والإنتاجية الواضحة للغاية. سمح هذا النهج لسلسلة التوريد الموسعة أن يكون لها إطار مرجعي مشترك ، مع أهداف تتماشى مع نجاح المؤسسة بشكل عام. كان أحد الإجراءات اللوجستية الرئيسية هو استلام الطلب "في الوقت المناسب بالكامل".
- القدرات المستقبلية: مع إنشاء الأنظمة لضمان تنفيذ سلسلة التوريد في الوقت الحاضر وفي المستقبل القريب ، بدأت الشركة عملية رعاية خاصة لتوظيف أفضل المواهب المتاحة فقط لتجديد فريق قيادة سلسلة التوريد الخاصة بها. كما التزمت الشركة أيضًا بتدريب الموظفين الموجودين.
كانت نتائج التحول جديرة بالثناء. في كل من السنتين التاليتين ، خفضت تكلفة سلسلة التوريد بمقدار نصف مليار دولار. في السنوات التي تلت ذلك ، ستواصل ستاربكس القيام بخطوات واسعة تضمن 100 في المائة من قهوة التجارة العادلة ، وتتابع أهداف الاستدامة وتؤسس برنامج تعاوني للبن والمزارعين (CAFEu.) مع مزارعي البن. كما تستمر في تبني التكنولوجيا بهدف تحسين تجربة العملاء ، من خلال الطلب عبر الإنترنت ، بالإضافة إلى دعم الابتكار الرقمي في متاجرها الضخمة الجديدة.
نصائح سلسلة التوريد ستاربكس للشركات الأخرى
القضاء على التعقيد غير الضروري: كان التعقيد ، في شكل العديد من العلاقات الخارجية وغيرها من أوجه التآزر المفقودة ، الجانب المظلم للنمو المذهل لستاربكس. بدأت الشركة تعود إلى مسارها من خلال تصنيف الوظائف إلى أربع وظائف فقط. فكر في كيفية تبسيط عملية التشغيل عن طريق تنظيم عملك وتوفير رؤية واضحة ، بالإضافة إلى تحديد الأدوار والمسؤوليات. في الأعمال التجارية الصغيرة ، قد يقوم الموظفون بالوفاء بوظائف سلسلة التوريد المتعددة بدلاً من التخصص في واحدة فقط ، ولكن تنظيم سلسلة التوريد الخاصة بك مع تركيز واضح على ما هو مهم لتحقيق النجاح بشكل عام. العمل على تحديد وإزالة الأنشطة غير ذات القيمة المضافة.
تعرف على تكاليفك أولاً ، ثم قم بالتصرف: هل لديك فهم لسائقات تكلفة السلع أو المواد التي تشتريها أو محركات التكلفة للبضائع أو الخدمات التي تقدمها؟ في حالة ستاربكس ، قاموا ببناء نماذج "يجب أن تكون التكلفة" لفهم أفضل لأسعار المدخلات ، مما يسمح لهم بإبرام صفقات أفضل. وباعتبارك شركة صغيرة ، قد تكون أكثر من "صانع" للسعر من صانع الأسعار ، ولكن من خلال فهم هيكل التكلفة ، قد تكتشف فرصًا جديدة. على سبيل المثال ، هل هناك إمكانية للتفاوض على سعر شحن أفضل إذا كان بإمكانك الإسراع في التفريغ في رصيفك ، أو التسليم في وقت مختلف من اليوم؟ بدلا من شحن جميع الطرود عن طريق خدمة البريد السريع ، ماذا عن التحول إلى أرخص LTL لشحنات البليت الكاملة؟
استخدام بطاقات الأداء: يمكن أن يساعدك استخدام بطاقات النقاط في تتبع المقاييس الأكثر أهمية أو مؤشرات الأداء الرئيسية لتحقيق النجاح المؤسسي. توفر بطاقات تسجيل النتائج وسيلة قوية لمواءمة الأنشطة داخل شركتك وبين العلاقات مع جهات خارجية ، كما فعلت في حالة Starbucks. يمكن أن يساعدك استخدام بطاقات النتائج المتكررة التي تتبع المؤشرات الرائدة في تحديد المشكلات الناشئة. في حين أن بطاقات الأداء ليست بمثابة الدواء الشافي في حد ذاتها ، إلا أنها يمكن أن تكون أدوات فعالة إذا تم الحرص على التأكد من تحديد أهم المقاييس ، ومن ثم التصرف بناء على طلبها.
الالتزام بالاستدامة: وجدت ستاربكس مزيجًا صحيًا بين طموحات الاستدامة والربحية. لقد قطعت خطوات على امتداد سلسلة التوريد ، من المزارع وشبكة التوزيع إلى منافذ البيع بالتجزئة. ويعتقد أن العملاء والموظفين على حد سواء سوف يتردد صداها مع قيمها ودعمها. فكّر في كيف يمكنك جعل سلسلة التوريد الخاصة بك أكثر خضرة عبر خطوات مثل تخفيض استهلاك الطاقة في متجرك ، أو الحصول على شهادة LEED في منشأتك ، أو القيام بمصادر المنتجات المعتمدة ، أو التخلص من نفايات سلسلة الإمداد.
اصنع مرفق الابتكار الخاص بك : في المتاجر الكبرى الجديدة في ستاربكس ، تعاملها الشركة كمختبر ابتكار للمتاجر الأخرى في نظامها. سواء كنت تمتلك موقعًا تجاريًا واحدًا أو عدة مواقع ، فلا تفوت أبدًا أهمية دعم الابتكار بشكل منهجي ، والفرص المتاحة للمساعدة في تحسين تجربة العملاء فضلاً عن تقليل التكاليف في هذه العملية.
لطالما كان مفتاح نجاح ستاربكس هو تجربة عملائها ، وقد استطاع على مر السنين الاستفادة من سلسلة التوريد ليس لدعم فقط ، بل وأيضاً لتعزيز متعة العملاء - مع تحسين إدارة نفقات سلسلة التوريد. قد تكون لديك سيطرة أقل بكثير على سلسلة التوريد الخاصة بك مقارنة مع شركة ستاربكس مثل ستاربكس ، ولكن من خلال فهم أفضل وإدارة فعالة ، فإنك تساعد على ضمان نجاح شركتك.
انظر أيضا إلى CPFR .